Basmati con funghi spinaci e pane fritto
Ingredienti per due persone:
Riso basmati, 1/2 etto
funghi champignon pelati e lavati, 6
spinaci, qualche foglia
pane toscano, 2 fette tagliate a dadini o bastoncini
scalogno piccolo 1
sale&pepe
olio extraVO
Preparazione:
Mentre il riso cuoce...
In una padella con l'olio far soffriggere lo scalogno tagliato fino con gli spinaci e i funghi che dovranno essere ben abrustoliti.
In un'altra padellina far friggere il pane sempre in olio extraVO condito con sale&pepe qb.
Quando il riso è pronto condirlo direttamente nella padella con il condimento, impiattare e terminare il piatto con l'aggiunta del pane fritto.
Buon appetito!
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