lunedì 2 dicembre 2013

Biscottini vegani alla Rosa rosa



 
 
Biscottini vegani alla Rosa rosa
 
Ingredienti:
 
Farina integrale, 90g
Farina bianca 00, 2 etti
Fecola di patate, 2 cucchiai da minestra
Zucchero di canna
Rose rosa secche, due cucchiai da minestra (circa 20 roselline)
Acqua, un bicchiere
Latte di mandorle qb
olio mais, un bicchiere
lievito per dolci
sale&pepe
 
Preparazione:
 
Prima di tutto mettete a bollire, in un pentolino, l'acqua con due cucchiai colmi di zucchero  e una quindicina di roselline secche. Fate bollire per 10 minuti circa e poi filtrate con un colino. Otterrete una sorta di sciroppo.
 
In una terrina inserite l'olio, lo sciroppo e le farine con la fecola setacciate. Rimescolate con la frusta e aggiungete il lievito, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e latte di mandorla qb per avere un impasto omogeneo e abbastanza umido.
Stendete la pasta col mattarello e con un coppapasta a forma di fiorellino cominciate a sistemare i fiori sulla teglia con carta da forno. Prima di infornare cospargete i biscottini con i petali delle roselline precedentemente sgranate.
Forno caldo 180° per circa 20 minuti