Ingredienti 4 persone:
farina 300g
uova 2 intere
zucchero 2 cucchiai da minestra
burro 40g
scorza arancia bio tritata fine
sale un pizzico
Rum quanto ne riceve l'impasto
olio mais per friggere
zucchero a velo
Preparare la fontana di farina ponendo al centro la scorza di arancia, il burro a dadini (temperatura ambiente), il pizzico di sale, lo zucchero. Impastare fino ad ottenere un bell' impasto omogeneo aggiungendo il Rum. Lasciare riposare per un ora. Tirare la sfoglia molto sottile. Tagliare a quadretti di circa 6x6 e al centro incidere in obliquo con un coltellino.
Portare a temperatura l'olio e friggere. Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Attenzione ai tempi di frittura che sono molto corti: lo zucchero all'interno tenderà a far bruciare il quadretto lasciandolo crudo all'interno.
